18 Feb

Любит народ экзотику.
Я раньше рассказывал про путешествия и про карту. И на выходных мы пошли гулять по Вене, той что в Австрии. Рестораны закрыты, спасибо вирусу и правительству. А друзья рекомендовали небольшое, но известное кафе, продающее сейчас на вынос австрийскую диковинку – кайзершмарн. Название должно было меня насторожить, но ведь говорю, всё закрыто. Как полагается, выстояли очередь из немногочисленных туристов, выбрали с вареньем из лесных ягод, отошли в сторонку с видом на Михаэлскирхе, пробуем. А там как в фильме «Джек Восьмёркин американец», когда сестру табачный лист заставляли жевать - ничего не чувствую, говорит. Блюдо было распиарено как наследие имперской кухни, рецепт, случайно найденный энтузиастами, удивительное сочетание вкуса и стиля. Знаете поговорку про первый блин комом. Вот это он, с вареньем.



А я детство вспомнил. Там сплошная экзотика. Летом на Чёрном море ходили по утрам на рыбалку. У бабушки возле дома с вечера под платаном и кипарисом копали червяков. Рано утром до зорьки с другом в припрыжку по алее из эвкалиптов бежали к причалу, где разворачивали снасти. Ловили барабульку «на шпагу». Барабулька? Рыба такая небольшая. Плавает по дну с удивительным носом похожим на клюв попугая и с усами. Красивого бежевого цвета с розовыми пятнышками на боках. А «шпага» такой агрегат их ржавой проволоки, к которой привязаны пара десятков крючков. Она лежит на дне, потому что тяжелая, и больше рыбы привлекает. Если барабулек не было, шли под причал собирать мидии. Те самые черные ракушки, ставшие почти элитной кухней последние лет десять. Не, ракушки мы не ели. Доставали содержимое и ловили на них саргана. Сарган? Тоже рыба, тоже с клювом, но как у цапли. Длинная как веретено. Но мечта была поймать карагёза. Карагёз? Ну это совсем просто. Большая рыба похожая на огромного карася, а может и есть карась. С зубами как у лошади, потому что питается морской травой. Еще и не всякой, а только коричневой, похожей на маленькие веточки как мимоза. За такой травой тоже надо было нырять возле причала, что с утра так себе удовольствие несмотря на лето. Ну и замыкал список катран. Катран? Черноморская акула с шипом на хвосте. Почему-то большинство хищных рыб в Черном море с шипами, тот же скат, например и даже ставрида. Катран как раз охотится на ставриду, которая к осени идет большими стаями вдоль берега. Ловят ставриду на голый крючок, а катран ловится уже на ставриду. Правда поводок к крючку лучше металлический делать, акула всё-таки.

А потом была Норвегия. Знаете, как вода начинает кипеть, когда во фьорд заходит макрель, она же скумбрия? Блесны не было, взял крючок, обрезал черенок чайной ложки, и к этому моток лески. Главное быстро руками перебирать. Когда рыбы много, она ловится на что угодно. Зубатка со страшной собачьей мордой. Англер или монкфиш, похожий на дьявола с головой в пол туловища и жуткими зубами. Но список удивительного замыкала пираруку. Это уже из Бразилии. В городе Белем, что в дельте Амазонки в штате Пара, местные ребята поведали старую байку, что аборигены не сильно любят утруждаться. Жарко, да и не зачем. Им-то айфончики и отпуск на Бали не интересен. Природа пошла им на встречу. Чудесная и большая рыба пираруку поднимается к поверхности чтобы вдохнуть воздух, река не так богата кислородом, как океан, особенно после дождя, и удивительная рыба дышит как животное. Аборигены поэтому не ловят рыбу сетями или удочками, а делают это копьем. Рыба очень большая, хватает на всех. Остается только с пальмы собрать ягоды асаи. Те самые, что стали популярные не так давно в виде чудодейственного средства для очистки организма жителей мегаполисов. И можно дальше спокойно жить простой жизнью под экваториальным солнцем, не утруждая себя экзотикой. 


Но как же без экзотики, спросите вы? Так интересно узнать новое, увидеть необычное. Согласен. Но только тяга к необычному приходит и в управление, вместе с названием «менеджмент». Придумают харизматичные личности очередной «кайзершмарн». Расскажут, как он практически был утерян и найден благодарю случаю. И вся старинная империя держалась только на «шести сигмах с кайзенами». И продают потом мотивационный «блин комом», утверждая, что это самый чудодейственный «асаи», без которого ни одна современная компания невозможна – срочно трансформируйтесь. Но… Настораживает ли врач, лечащий одним лекарством все болезни? Искусственный интеллект не поможет, если обычного дефицит. Добавленная реальность мало что добавит, если в обычной дисциплины нет. Осмотр дронами навряд ли исправит ситуацию, если изначально «кривой» инженерный проект. Но про силу простоты и одноименную книгу Джека Траута расскажу в следующий раз.

П.С. Другие истории про Бразильеро, путешествия, логистику и менеджмент в книге "Логистический экзорцизм" в магазине, в Smashwords и на iTunes.